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Sanidad de ubre y calidad higiénica de la lecha cruda
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Reseña. Sanidad de ubre y calidad higiénica de la lecha cruda
La sanidad de la ubre junto con el empleo de las buenas prácticas de ordeño, son temas fundamentales que deben manejarse, si se quiere obtener una leche de buena calidad en cualquier producción animal; de ahí, surge la necesidad de concienciar a los productores, trabajadores y todo el personal relacionado con la producción de leche cruda, en cuanto a la importancia de mantener en buen estado las ubres de los animales y así mismo, de implementar actividades que mejoren la calidad de la leche cruda obtenida durante sus rutinas de ordeño.
Contenido. Sanidad de ubre y calidad higiénica de la lecha cruda
Presentación
Introducción
La ubre y la leche
La máquina que hace leche: la ubre
Preciado líquido alimenticio: la leche
Cuando se enferma la ubre: mastitis
¿Cuáles son las causas de mastitis?
¿Qué clases de mastitis se pueden observar?
¿Qué ocurre cuando hay mastitis?
¿Cómo es una ubre con mastitis?
¿Qué factores incrementan la presentación de casos de mastitis?
¿Qué consecuencias generan las mastitis en las producciones lecheras?
¿Cómo saber si la vaca tiene mastitis?
Calidad de la leche
Medidas higiénicas para el ordeñador
Medidas higiénicas en el área de trabajo
Productos para hacer procesos de presellado y sellado (desinfección de pezones pre y post ordeño)
Terapia de vaca seca
Adecuado funcionamiento del equipo de ordeño
Segregación u ordenamiento de los animales
Dietas
Terapia durante la lactancia
Leche de ubres con mastitis
La rutina de ordeño
Glosario
Bibliografía
