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Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos agrícolas Ver más grande

Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos agrícolas

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Autores: Alberto Moreno Vega, Luis Jiménez Álvarez y María Yolanda López
Editorial: Ediciones Paraninfo
Edición: Primera, 2014
Formato: Libro
Rústica, 17 x 24 cm
104 páginas
Peso: 0.310 Kg
ISBN: 9788428334303

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COP$ 62.000

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Reseña. Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos agrícolas

El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF0162, incluida en el Módulo Formativo MF0519_1: Operaciones auxiliares en los cultivos y de mantenimiento de instalaciones en explotaciones agrícolas, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (AGAX0208): Actividades auxiliares en agricultura, y cuyo índice sigue lo establecido por el Real Decreto 1375/2008, de 1 de agosto, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Agraria.
 
A lo largo de sus tres capítulos, este libro plantea, de un modo comprensible, los aspectos más importantes a considerar en las operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de los productos agrícolas. El primer capítulo describe la fisiología vegetal y las principales técnicas de poda y aclareo de cultivos agrícolas, los tipos de invernaderos y sus características, cómo manejar el suelo y los cultivos agrícolas y con qué maquinaria o equipos de trabajo. El segundo capítulo estudia el proceso de maduración y los distintos aspectos de la recolección manual y mecanizada. El tercer y último capítulo analiza el acopio, transporte a central hortofrutícola y procesado de frutas y verduras, la maquinaria y los equipos más frecuentemente usados para la conservación de los productos agrícolas y las medidas y normas higiénico-sanitarias y preventivas de riesgos laborales en las instalaciones o industrias agroalimentarias.

Contenido. Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos agrícolas

1. Operaciones culturales
1.1 Fisiología de las plantas
1.2 La poda
1.3 Equipos y herramientas de poda
1.4 Principios generales de poda leñosa, en verde y despuntes
1.5 Manejo del cuajado y aclareo de frutos
1.6 Labores culturales para el mantenimiento de las condiciones de cultivo
1.7 Aclareos manuales
1.8 Invernaderos: tipos e estructuras más frecuentes y manejo
1.9 Los plásticos o materiales de cubierta y sus características
1.10 Manejo del suelo
1.11 Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en operaciones culturales
1.12 Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en las operaciones culturales de los cultivos
 
2. Recolección
2.1 El proceso de maduración
2.2 Maduración fisiológica comercial
2.3 Índices de maduración
2.4 Recolección manual
2.5 Época y momento de recolección
2.6 Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección
Anejo I: Frutas y hortalizas
 
3. Conservación de cultivos
3.1 Contenedores para la recepción y el transporte
3.2 Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos y hortalizas
3.3 Envasado y manipulación
3.4 Sistemas de conservación
3.5 Tratamiento de residuos
3.6 Tipos de componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados
3.7 Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales
 
Bibliografía

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Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos agrícolas

Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos agrícolas

Autores: Alberto Moreno Vega, Luis Jiménez Álvarez y María Yolanda López
Editorial: Ediciones Paraninfo
Edición: Primera, 2014
Formato: Libro
Rústica, 17 x 24 cm
104 páginas
Peso: 0.310 Kg
ISBN: 9788428334303

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