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Ciencias económicas y administrativas

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Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios Ver más grande

Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios

Nuevo

Autor: Jesús Felipe Gallego
Editorial: Ediciones Paraninfo
Edición: Primera, 2008
Formato: Libro
Rústica, 17x24
289 páginas
Peso: 0,530 Kg
ISBN: 9788428329569

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COP$ 96.000

Ficha técnica

ISBN9788428329569
EdiciónPrimera
AutoresJesús Felipe Gallego
EditorialEdiciones Paraninfo
FormatoImpreso
Peso0.530
Páginas289
Dimensiones17 x 24
Año2008

Más

Transmitir algunas de mis experiencias y reflexiones, después de algunas décadas dentro de este mundo complejo, fascinante, atrevido, etcétera, del turismo, los hoteles y restaurantes

Reseña.

La comercialización, mercadeo, mercadotecnia o cualquier otro nombre con el que nos queramos referir al Marketing tienen el mismo fin: crear productos y servicios que tengan  valor para los clientes con el objetivo de lograr beneficios para todo aquellos que forman parte del entramado social y económico que origina  la propia empresa (propietarios-accionistas, trabajadores, proveedores, comunidad, etc.).

Los hoteles y restaurantes, no sólo tienen que competir todos los días con los nuevos establecimientos que se incorporan al mercado, sino que deben articular estrategias para atraer una demanda cada día mas infiel que  busca rentabilizar su dinero con los mejores productos y servicios: la era del low cost o “bajo coste” está presente a la hora de elegir.

No debemos olvidar que el cliente, hoy día, rastrea en la Red, busca las habitaciones con sus bonos, o selecciona las ofertas de promoción que continuamente anuncian, realiza reservas en los restaurantes de fusión culinaria, trata de encontrar la nueva cocina a buen precio y es feliz viajando hacia las agua templadas donde le ofrecen un “todo incluido”, con ofertas 2 por 1, en determinadas fechas que, además, puede pagar con su tarjeta de crédito y aplazar el pago en los próximos seis o doce meses.

Para todo esto, y algo más, el Marketing se convierte en un elemento indispensable de la gestión y sólo aquéllos que sepan moverse en estas aguas turbulentas y retadoras podrán aspirar a conseguir lo que se proponen

Contenido.

Introducción

 

Capítulo 1. En busca del Marketing

1.1. El comercio a través de los medios

1.2. Códigos, edictos, leyes y normas

1.3. Las instituciones comerciales

1.4. El comercio en las grandes rutas

1.5. El gran mercado de México

1.6. Vías terrestres y marítimas

1.7. Las grandes manifestaciones de los siglos XIX y XX: Exposiciones Internacionales y universales

1.8. Sin hospitalidad (Tesera Hospitalis) sobre el Marketing

1.9. La hospitalidad y el arte de recibir

 

Capítulo 2. Un futuro sin vuelta atrás

2.1. La democratización del viaje

2.2. La evolución de emisores y receptores

2.3. El “bajo coste” como nueva referencia de la sociedad o el café a 0,80 euros

 

Capítulo 3. Iniciando el camino

3.1. Misión, visión y otros valores de la empresa en un entorno de calidad

3.2. Cómo hacer realidad estos compromisos

3.3. Normas de calidad para el turismo

3.4. Pasear, leer y viajar para ver y escuchar lo que sucede en la sociedad, otra forma de investigar las necesidades y expectativas de los clientes

 

Capítulo 4. Innovación y talento

4.1. Innovación + RRHH + TC. Innovación, cuanto antes mejor

4.2. Recursos Humanos y Talento Competitivo (RRHH + TC)

 

Capítulo 5.  ¿Vendemos marca?

5.1. Realmente, ¿nos conocemos?

5.2. ¿Qué transmite nuestra marca y en qué puesto se encuentra?

5.3. Los hoteles “siete estrellas”: ¿una nueva categoría en la clasificación hotelera, una forma de vender marca o una moda?

 

Capítulo 6. La nueva intermediación

6.1. Internet: el gran aliado

6.2. CRM o customer Relationship Management

 

Capítulo 7. A tener en cuenta en un plan de Marketing

 

7.1. Promover y vender con resultados

7.2. Oferta y demanda del mercado

7.3. El precio

7.4. El valor que espera el cliente

7.5. Crear nuevos productos

7.6. Loa caminos del Marketing

 

Capítulo 8.  Los importantes de la venta

8.1. La imagen del vendedor

8.2. Los resultados: el único éxito real del Marketing

 

Capítulo 9. Marketing interno

9.1. Marketing interno

 

Capítulo 10. Restaurantes a elegir

10.1. La nueva cocina de la sartén

10.2. Algunos de nuestros restaurantes con historia

10.3. Cómo provocar  los clientes para que acudan  a los restaurantes

10.4. Compromisos básicos: el mejor Marketing de un restaurante

 

Capítulo 11. Cuanto antes llegas, antes eres “viejo”

11.1. La eterna juventud

11.2. Tú, tururú: el cliente colega

11.3. El Marketing del talante y la generación Play Station

 

Capítulo 12. La Declaración de Berlín

12.1. Medio siglo de Europa: del Tratado de Roma (25.03.1957) a la Declaración de Berlín (25.03.2007)

12.2. Declaración de Berlín (25.03.2007)

 

Capítulo 13. Opiniones

13.1. Antoni Costa i Costa: Presidente-Consejero Delegado de Paradores de Turismo de España, S.A.

13.2. Miguel Torruco Márques: Presidente de la Confederación Nacional Turística de México

13.3. Carlos Romero Dexeus: Director Ejecutivo de los Miembros Afiliados de la Organización Mundial del Turismo (OMT)

13.4. Manual Figuerola Palomo: Consultor Turístico Internacional

13.5. Jesús Gatell Pamiés: Presidente de la Asociación Empresarial Hotelera de la Comunidad de Madrid

13.6. Antonio Aguiar: Director General de Operaciones Grupo Hoteis Cidadela

13.7. Mónica Figuerola Martín: Directora General de Turismo del Gobierno de La Rioja

13.8. David Ecija: Director Hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona

 

Capítulo 14. Puntos clave del marketing en los nuevos escenarios

 

Capítulo 15. Para terminar

15.1. La ética: algo más que un código

15.2. El cambio climático

Anexo

Websites

Bibliografía